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    冬季滋補家常菜
    作  者:《四季養生家常系列》編委會編
    出 版 社: 出版年份:2011 年
    ISBN:9787535954305 頁數:104 頁
    支持介質:
    圖書介紹:本書為《四季養生家常菜系列》中的一本,全書共280款菜式,每款菜式都按材料、制法、功效的體例來編寫。內容包括:營養湯羹類、貼心爆炒類、美味燜燒類、香脆煎炸類等。
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    圖書封面及目錄

    營養湯羹類
    豬類
    黃豆芽豬血湯(清熱解毒,潤肺補血)
    百葉木耳豬腰湯(清肺補腎)
    香蔥黃豆排骨湯(補益肝腎,養血壯骨)
    蒜蓉蘿卜排骨湯(補陰益髓,消食順氣)
    銀耳杏仁豬肉湯(健脾開胃,清肺潤燥)
    黑豆紅棗豬尾湯(健脾補腎,益精補髓)
    蓮子桂圓豬腦湯(養心安神,健腦益智)
    冬筍木耳蹄肚湯(滋陰潤膚,健脾和胃)
    香菇絲瓜豬蹄湯(壯骨養血,通絡下乳)
    黃豆黃花菜豬蹄湯(養血通乳,補肝明目)
    花生大豆豬蹄湯(補脾養胃,補腎固齒)
    豬肉番茄豆腐羹(滋陰潤燥,補脾健胃)
    酸辣木耳豆腐羹(調中益氣,防老抗衰)
    牛羊類
    百葉香菇冬筍湯(健身減肥)
    桂圓生姜牛髓湯(補心養血,健腦益智)
    草菇牛肉豆腐羹(益氣健脾)
    香辣羊肉湯(補腎壯陽,益氣補虛)
    枸杞紅棗羊肝湯(補肝明目,養顏強身)
    枸杞黃酒羊腦湯(補腦益智,溫腎抗衰)
    禽類
    火腿香菇雞肉湯(補益氣血,補精填髓)
    雞蛋粟米豆腐羹(益腎和胃)
    火腿木耳鴨脯湯(潤肺化痰)
    雞蛋香菜豆腐湯(滋補開胃)
    冬筍黃酒鵝掌湯(補陰瀉火)
    香菇木耳鵪鶉湯(防癌抗癌,美容益壽)
    香菇冬筍鵪鶉湯(溫補脾胃,益氣固腎)
    枸杞圓肉乳鴿湯(補益肝腎,健腦益智)
    杞子黃酒雛鴿湯(滋補肝腎)
    火腿銀耳白鴿湯(補腎滋陰)
    香蔥胡椒鴿子羹(滋補肝腎,壯陽益精)
    水產類
    蘿卜絲鯽魚湯(健脾利水,開胃化痰)
    冬筍鯽魚湯(利水下乳,健脾益氣)
    香蔥豆芽鯽魚湯(滋陰潤燥,益氣和胃)
    陳皮花椒鯽魚湯(補益脾胃,和中止痢)
    糯米紅棗鯉魚湯(補中益氣,補血明目)
    豬肚龜肉湯(補中益氣,滋陰補虛)
    川貝腐竹甲魚湯(滋陰潤肺,清熱止咳)
    桂圓山藥甲魚湯(養血安神,養顏潤膚)
    香菇蝦仁魷魚湯(滋陰養血,生津潤燥)
    香蔥蝦米豆芽湯(補腎壯陽,利濕清熱)
    香菇冬筍海參羹(補腎壯陽,益氣滋陰)
    草菇冬筍豆腐羹(補虛開胃)
    素食類
    冰糖桂圓銀耳湯(滋補強壯,防老抗衰)
    雙菇番茄竹蓀湯(健肌潤膚,抗老防衰)
    香菇筍絲香干湯(防癌抗癌,降脂降壓)
    冬筍木耳湯(消痰利腸,通脈化食)
    雜果山藥羹(健脾利濕,固腎益精)
    貼心炒爆類
    豬類
    冬筍炒肉絲(補中益氣,利水減肥)
    香菇炒三絲(補中益氣,滋陰潤膚)
    豆腐干炒肉丁(益氣養血,明目潤膚)
    豆芽蔥花炒肉絲(滋陰潤燥,補中益氣)
    冬筍木耳炒肉片(滋陰補益,潤滑肌膚)
    韭黃紅辣椒炒肉絲(補中益氣)
    蔥花豆豉炒肉絲(補氣滋陰)
    豆腐大蒜炒豬肉(滋陰潤燥)
    枸杞蔥花炒肉絲(滋肝明目,益腎助陽)
    酒釀汁炒冬筍肉末(滋陰養顏,健脾養胃)
    香菇核桃仁炒肉片(補氣益腎,潤肺定喘)
    豆瓣醬豆腐炒肉末(補益脾胃)
    香菇胡蘿卜炒肉片(滋陰潤燥,防癌抗癌)
    青蒜胡蘿卜炒肉片(營養豐富,防癌抗癌)
    萵筍胡蘿卜炒肉片(滋陰潤燥,益氣和胃)
    胡蘿卜爆肉丁(滋陰潤燥,健脾下氣)
    黑木耳青菜炒豬肝(養血明目)
    木耳冬筍炒豬肝(補氣養血)
    胡蘿卜炒豬肝(補血潤燥,養肝明目)
    蔥花馬蹄炒豬肝(清熱化痰,養肝明目)
    冬筍蘑菇炒豬腰(補腎益精,健脾養胃)
    韭黃雞蛋炒豬腰(補腎強腰)
    豉椒爆腰花(補腎壯陽)
    香菜爆豬肚(健脾開胃)
    牛羊類
    蔥花冬筍炒牛肉絲(通利腸胃,強壯筋骨)
    豆芽姜絲炒牛肚(補氣增力)
    百葉蒜蓉炒木耳(涼血止血,補氣健中)
    百葉大蒜炒菠菜(益氣補血)
    芝麻花椒炒百葉絲(健脾補腎,潤腸通便)
    胡蘿卜炒羊肝(補益肝腎,明目護膚)
    番茄炒羊肉片(溫補腎陽)
    香蔥爆羊肉丁(益氣補虛,補腎壯陽)
    禽類
    菠菜炒雞蛋(補益氣血,通利腸胃)
    炒四川雞丁(溫胃補虛)
    冬筍蘑菇炒雞丁(健脾養胃,補精填髓)
    韭黃雞蛋炒雞絲(溫中益氣,補精添髓)
    竹蓀香蔥炒雞片(滋補養胃,降壓降脂)
    香菇核桃仁炒雞丁(補肺益腎,補腎壯陽)
    核桃仁爆雞丁(補腎固精,溫肺定喘)
    花生米爆雞丁(強壯精神,消除疲勞)
    冬筍蔥花炒鴨片(養陰清肺)
    水產類
    菠菜炒鱔片(斂陰養血,強筋壯骨)
    蛋白枸杞炒魚粒(補腎明目)
    蛋白松子炒魚粒(溫補脾胃,潤肺止咳)
    香菇火腿炒墨魚片(滋陰壯陽,養心益腎)
    雞蛋枸杞炒墨魚粒(補氣養血,健腦明目)
    冬筍豬瘦肉炒鳊魚片(滋陰潤燥,清熱化痰)
    香菇蝦仁炒冬筍(補腎壯陽,補中益氣)
    蝦仁玉米炒胡蘿卜(補腎養胃,活血潤腸)
    素食類
    冬筍炒香菇(通利腸胃,防癌抗癌)
    冬筍炒黃瓜(解渴利尿,健脾益氣)
    冬筍炒雪里蕻(宣肺豁痰,消渴益氣)
    紅椒炒蘿卜絲(溫中散寒,開胃消食)
    蘑菇炒玉蘭片(化痰理氣,補肝益腎)
    松子炒金針菇(潤肺滑腸)
    香菇麻油炒松子(養血祛風,潤腸通便)
    香菇麻油炒冬筍(補氣健脾,通利腸胃)
    香菇麻油炒馬蹄(清熱生津,化痰消積)
    蔥花麻油炒蘿卜(開胃消食)
    麻油醬瓜青蒜炒豆腐(補氣溫陽)
    醬瓜蔥花炒豆腐(補益虛損,增進食欲)
    海帶芹菜炒豆芽(清熱解毒)
    香蔥白菜炒豆芽(利濕清熱,通利腸胃)
    冬筍草菇木耳炒竹蓀(抗癌減肥)
    美味燜燒類
    豬類
    香菇竹筍燜豬腿骨(補中益氣,防癌抗癌)
    油豆腐燒排骨(益氣和中、補益骨髓)
    香蔥蘿卜燜排骨(清肺化痰,補鈣健骨)
    冬筍燜豬肉(滋陰潤燥,益氣補血)
    梅干菜燜豬肉(養陰潤燥,增加體力)
    火腿燜豆腐(健脾開胃,養血生津)
    火腿香菇燜竹蓀(補氣益腎,降脂減肥)
    火腿燒青菜(清熱解毒,防癌抗癌)
    肉丁燒豆腐(補益氣血,消除疲勞)
    香菇火腿燒豆腐(補氣健中)
    豬瘦肉面筋燒腐竹(補腎清肺)
    胡蘿卜燒豬肉絲(滋陰補中)
    肉末蘑菇燒豆腐(補益氣血,防癌抗癌)
    冰糖紅棗燜豬肘(健脾補虛)
    紅棗花生燒豬蹄(養血止血,補脾安神)
    豌豆苗燜豬蹄(補血通乳)
    咸肉花生燜豬蹄筋(滋潤肌膚,填髓固齒)
    火腿燜豬蹄筋(滋潤肌膚,填髓固齒)
    參杞燒豬蹄筋(滋肝明目,益腎助陽)
    雞肉燒豬蹄筋(補腎益精,潤澤肌膚)
    猴頭菇燒豬蹄筋(益腎養胃,強筋健腿)
    姜蔥燜豬大腸(厚腸理血)
    牛羊類
    枸杞洋蔥燜牛肉(補腦益智,強筋壯骨)
    土豆洋蔥燒牛肉(補腦益智,強筋壯骨)
    板栗燒牛肉(補脾強腎,補氣養血)
    白蘿卜燒牛肉(補益脾胃,強筋壯骨)
    鮮筍燜牛筋(補益脾胃,強骨壯筋)
    姜蔥燒牛筋(補肝強筋,益氣養血)
    雪筍燜百葉(降脂減肥)
    茴香胡蘿卜燜牛肝(補肝養血,聰耳明目)
    筍片燜羊肉(益氣補虛,安神止驚)
    茴香燜羊肉(補腎壯陽,益氣補虛)
    五香紅椒燒羊肉(健脾養胃,溫補腎陽)
    淮山藥枸杞燒羊肉(溫腎壯陽,強腰補虛)
    枸杞黃酒燒羊肉(健腦益智,補肝明目)
    首烏黑豆燒羊肉(補肝益腎,益精養血)
    青蒜蘿卜燒羊肉(消食順氣,健脾暖胃)
    胡蘿卜土豆燒羊肉(壯陽補血,防癌抗癌)
    禽類
    蜂蜜香菇雞腿(補精填髓,補氣益胃)
    蟲草燜雞塊(補益肺腎,健脾利水)
    松子燜雞塊(潤肺滑腸,溫中益氣)
    雞油燒香菇(行氣健脾,降逆止嘔)
    麻辣燜鴨塊(溫胃補氣)
    干菜筍燒鴨(滋陰生津)
    火腿蘑菇燒鴨腎(滋陰補腎)
    冬筍燜鵪鶉脯(補氣益精)
    黃芪薏苡仁燜鵪鶉(利水祛濕,減肥瘦身)
    水產類
    香菇燜青魚(健脾益胃,防癌抗癌)
    醬汁燒青魚(益氣化濕,養肝明目)
    豆腐燒鯉魚(利水消腫)
    雪里蕻燒鯉魚(利水消腫,減肥健身)
    姜蔥燒鳙魚(健腦益智,暖胃健身)
    蝦米燜干絲(補益脾腎,壯陽開胃)
    蝦米燒蘿卜(增進食欲,消食通便)
    菠菜頭燒蝦米(養血潤燥,益腎強精)
    火腿燒竹蓀蝦仁(補腎壯陽)
    冬筍燒明蝦(補腎壯陽,通利腸胃)
    海鮮燒辣豆腐(溫補和胃)
    海參火腿燜豆腐(補腎益精,養血潤燥)
    蝦仁胡蘿卜燒海參(滋陰壯陽)
    素食類
    花椒燜黃豆芽(清熱利濕,減肥健身)
    黃豆芽燜豆腐(健脾益氣,滋養健身)
    金針木耳燜豆腐(補虛益智)
    菇筍燒豆腐(減肥健身)
    香菇燒豆腐(補氣生津,防癌抗癌)
    黃花菜木耳燒豆腐(防癌抗癌)
    燒雜錦(補氣健脾)
    蘑菇燜腐竹(防癌抗癌,減肥降脂)
    醬燒白菜(消食健脾,通利腸胃)
    翡翠竹蓀(健脾益胃)
    蘿卜燒蘑菇(補益腸胃,消食化痰)
    玉蘭燒蘑菇(補中益氣,養胃健脾)
    蘑菇燒菜心(清肺止咳,和中利腸)
    香菇燒冬筍(益氣消渴,減肥健身)
    草菇燒菱角(益氣健脾)
    木耳燒馬蹄(潤肺化痰)
    金針菇燒銀杏(益肺定喘)
    桃仁馬蹄燒金針菇(補腎健腦)
    淮山藥燒面筋(健脾固精)
    冬筍燒三菇(益氣補虛,補脾爽胃)
    香脆煎炸類
    豬類
    火腿豆芽煎肉餅(補養氣血,涼血清熱)
    炸白菜豬肉丸(滋陰益氣)
    炸芝麻糖豬肉丸(補陰潤腸,滋養皮膚)
    炸豬肉釀馬蹄(滋陰潤燥,養胃生津)
    炸馬蹄豆腐(清肺潤燥,養胃生津)
    炸糯米豬大腸(潤腸通便)
    炸雞蛋豬肝卷(養肝明目,補血潤腸)
    炸火腿豆腐球(補氣健脾,開胃養血)
    炸百珍豆腐(養血潤燥)
    牛羊類
    炸核桃牛扒(補腎健脾,益氣養血)
    炸青魚羊肉串(溫腎健脾,御寒補虛)
    禽類
    炸糟汁雞丁(健脾理氣,補血強身)
    炸雞蛋豆腐(寬中益氣,和脾健胃)
    炸花生豆腐(寬中益氣,和脾健胃)
    炸鵪鶉蛋豆腐(益血補氣)
    酥炸乳鴿(滋補肝腎)
    水產類
    煎釀鳙魚(益氣補虛)
    香炸草魚卷(健脾益胃,寬中下氣)
    胡蘿卜冬筍煎蝦餅(滋陰壯陽,補肝明目)
    炸蛋白馬蹄蝦肉餅(補益氣血,補腎壯陽)
    炸火腿豬肉蝦餅(補腎健脾)
    炸豬肉蝦仁山藥角(健脾潤腸,補腎固精)
    炸蝦仁香菇豆腐(強身健體)
    炸豆腐丸(補腎壯陽)
    素食類
    煎豆腐鍋貼(補心養肝,生津潤燥)
    炸山藥芝麻條(健脾固精)
    炸雜錦素丸(養血平肝,利腸益胃)
    炸香酥素雞(補氣健脾)
    炸香菇筍肉丸(開胃消食,補中益氣)
    炸菇筍豆腐餃(強身健體)
    溫馨蒸煮類
    豬類
    豬肉白菜蒸豆腐(滋陰壯陽)
    豬肉米粉蒸白菜(滋陰清熱,除煩利尿)
    火腿蘑菇蒸豆腐(滋陰潤燥,清熱解毒)
    雪里蕻豬肉蒸豆腐(宣肺豁痰,益氣和中)
    雪里蕻蒸扣肉(健脾養胃,潤腸通便)
    菠菜木耳煮肉片(利腸通便,清熱潤膚)
    香菇火腿煮豬蹄筋(益腎補髓,美容潤膚)
    牛羊類
    山藥杞子蒸牛肉(補腎益精,益氣養血)
    香菇蒸百葉(防癌抗癌)
    蘑菇煮牛脊髓(壯骨添髓,健脾養胃)
    姜蔥茴香蒸羊肉(溫補腎陽,補益氣血)
    核桃蒸羊肉(溫補氣血,健腦益智)
    蒸五福蘑菇(健脾養胃,補血養心,潤肺利腸)
    蘑菇煮羊肚(健脾養胃,補虛益氣)
    禽類
    山藥枸杞蒸雞(補益肝腎,養益精血)
    淮山藥白菜蒸鴨(補氣健脾,養陰生津)
    三圓蒸乳鴿(補氣健體,健腦益智)
    菇筍糯米扣鴿(補腎健脾)
    蟲草香菇蒸花鴿(補虛益氣,養精添髓)
    桂圓蒸鵪鶉脯(益氣補中)
    水產類
    黑木耳蒸鯽魚(延年益壽,嫩膚養顏)
    豬肉香菇冬筍釀鯽魚(雙補氣血,健脾消腫)
    冬筍香菇煮鯽魚(健脾利濕)
    香菇玉蘭蒸鯉魚(利水消腫,下氣通乳)
    火腿菇筍蒸鱖魚(養益氣血,清補和胃)
    竹蓀香菇蒸蟹肉(滋陰補虛)
    豆豉鮮貝蒸豆腐(減肥美容)
    香菇干貝蒸豆腐(滋補強壯,益氣養血,生津潤燥)
    雞蛋魚片煮豆腐(健腦益智)
    素食類
    香菇冬筍蒸豆腐(健中和胃)
    香蔥豆腐素粉(益氣補脾)
    豆沙豆腐(健脾利濕,益氣養血)
    銀耳香菜豆腐(滋陰清熱,美容嫩膚,防老抗衰)
    菠菜煮豆腐(雙補氣血)
    雙冬煮菜心(利膈健胃,減肥健身)
    爽口拌扒類
    豬類
    腐竹拌肉片(補氣益智,涼血止血)
    肉松黃瓜拌豆腐(抗御疲勞)
    肉絲豆干拌菠菜(斂陰潤燥,通利腸胃)
    菜心豆干拌肉絲(補氣增力)
    胡蘿卜青菜拌豬肚片(健脾開胃)
    麻辣拌豬皮(益氣養血,養顏嫩膚)
    菠菜拌豬肝(抗貧血,補鐵質)
    冬筍拌豬肝片(補血養肝)
    禽類
    咸鴨蛋拌豆腐(滋陰補氣)
    水產類
    香菜蝦仁拌豆腐(益氣補中)
    胡蘿卜拌蝦仁(補腎壯陽,明目護膚)
    素食類
    胡蘿卜拌冬筍(健美減肥)
    海帶拌白菜(清熱利尿,降壓降脂)
    紅辣油拌腐竹(健脾養胃,溫中散寒)
    芹菜拌黃豆芽(促進食欲,降脂抗癌)
    蔥花姜絲拌山藥(健脾開胃)
    黃瓜冬筍拌金針菇(降脂減肥)
    枸杞拌豆腐(滋養肝腎)
    香菇拌豆腐干(補虛抗癌)
    蔥花拌香干絲(解表散寒,增加食欲)
    韭黃拌香干絲(溫中行氣,散血解毒)
    花生仁拌熏豆干(補腦益智)
    香菇冬筍扒豆腐(益氣利腸,生津潤燥)
    冬筍扒雙菇(補脾益氣,開胃止瀉)
       
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